Belum ke Batam bila belum merasakan sup ikan Batam. Ya.. sup ikan Batam adalah kuliner yang sangat terkenal dan menjadi ciri khas Batam. Wilayah Batam yang dikelilingi lautan tak pelak memberikan sumber daya laut, terutama ikan, yang berlimpah. Dan berlimpahnya ikan ini dimanfaatkan benar oleh masyarakatnya untuk menjadikan kuliner khas yang sangat sedap. Maka tak heran bila Batam menjadi surga kuliner untuk makanan laut atau seafood. Tak heran bila dikatakan Batam is Seafood.
Salah satu kuliner laut yang paling menonjol adalah sup ikan khas Kota Batam atau yang populer dengan nama sup ikan batam. Ikan laut yang digunakan bisa bermacam-macam, seperti dori dan kakap. Hanya, yang paling umum adalah tenggiri. Sup ikan batam kuahnya bening dan kaldu ikannya amat terasa, namun tidak berbau amis. Sebab, sebelumnya ikan sudah diolah sedemikian rupa sehingga bau anyirnya dapat dihilangkan. Sebut saja dengan memasak ikan bersama bumbu rempah-rempah yang dicampur dengan belimbing wuluh dan tomat hijau. Belimbing wuluh dan tomat hijau fungsinya menambah rasa asam pada masakan.
Dengan rempah-rempah diatas otomatis hidangan sup ikan batam ini pun akan terasa lebih segar. Sup ikan batam dihidangkan bersama potongan ikan tenggiri yang sebelumnya telah dipisahkan dari tulang-tulangnya. Potongan ikan ini dilumuri dengan putih telur yang juga berguna untuk menghilangkan bau amis sebelum akhirnya dimasak.
Menyantap semangkuk sop ini lebih mantap dengan potongan cabai rawit yang telah disiram kecap asin. Perpaduan rasa pedas, asam, panas, dan kesegaran ikan begitu terasa memberikan kesegaran pada tubuh seusai menyantap sup ikan batam ini.
